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Bunte Küchenabenteuer

Bunte Küchenabenteuer

@freuwesen.eurosky.social

Foodblog aus Süddeutschland mit einfachen Rezepten. Food, Alltag, Blog.

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Focaccia mit Kräutern und Birne (kleines Backblech oder 26cm Springform, 16 Stücke)

Ich habe mir Ende September eine Käseplatte zusammen gestellt, die ich dir vorgestern gezeigt habe. Die Früchte dazu waren schnell klar: Zwetschgen, Mirabellen und vielleicht Kiwibeeren. Und als Brot dazu dachte ich mir ein Focaccia mit Kräutern und Birnen. Gedacht, getan. Den Teig habe ich wie gewohnt angesetzt. Dieses mal waren es 250g Weizenmehl und...

Käseplatte für eine Person

Ich wollte mir schon lange mal eine Käseplatte machen. Ende September habe ich diesen lang gehegten Wunsch einfach mal erfüllt.Warum denn auch nicht. Es muss ja nichts außergewöhnliches sein. Zudem habe ich hier in Ulm mindestens zwei Käseläden vor Ort und es wurde definitiv Zeit bei meinem Favoriten wieder vorbei zu schauen. Vier Käsesorten habe...

BlogbeitragFood

Entenbrust mit Kürbis-Trauben Gemüse und Spätzle (4 Portionen)

Nachdem mein Kater Athos ja nun schon seit längerem nicht mehr nur an sein Spezialfutter mit dem Hauptbestandteil Ente gebunden ist, braucht es auch nicht mehr die eiserne Reserve an Entenbrüsten. Ich hatte mich immer ein oder zwei Entenbrustfilets im Tiefkühler bereit gelegt, für den Fall, dass es einen Aussetzer bei der Lieferung des Spezialfutters...

EnteEntenbrustfilets

Abenteuer Alltag (05.-11.10.2026)

Die Arbeitswoche war dieses mal außergewöhnlich lang, da sie auch das Wochenende umfasste. Was in der Küche passiert ist: Mitte der Woche wurde dann nach 4 Wochen der Apfelbeeren-Essig abgefüllt. Das ergab dieses mal ein Fläschchen weniger als sonst, da ich dieses eine Fläschchen bereits in der Woche davor abgefüllt hatte. Das wurde gekocht: Brokkoli-Kürbis...

AlltagBlogbeitrag

Chai Eiscreme (ca. 6 Kugeln)

Ich hatte da mal eine fixe Idee. Während meinem Urlaub Ende Juli/ Anfang August war ich kurzzeitig damit beschäftigt noch die restlichen Tütchen Instand Chai Latte zu verbrauchen, wollte ich doch irgendwann wieder auf "richtigen" Chai Latte aus einer entsprechenden Teemischung umgesteigen, ohne Instant-Pulver. Und nachdem sich wieder die nächste Hitzewelle ankündigte, dachte ich mir,...

Traubenwähe, Traubentarte (10 Stücke, 26cm Springform)

Ich habe so die leise Ahnung, dass der Begriff “Wähe” immer mehr verschwindet. Das ist und war die Bezeichnung für einen Kuchen aus Hefe- oder Mürbeteig mit Fruchtbelag, der mit einem Sahne-Ei-Guß bedeckt und gebacken wird. Der Begriff ist wohl eher im süddeutschen Raum, wie auch in der Schweiz und im Elsass bekannt. Also im...

Flammkuchen mit Schalotten, Trauben und Schwarzwälder Schinken (3 Portionen)

Wenn Pilze mit einem “gewusst wie” Trick auf einem Flammkuchen wirklich gut funktionieren, dann kann man ja auch mal Trauben darauf geben, oder?Irgendwie so müsste wohl der Gedankengang gewesen sein. Ich war Mitte September so oder so mal wieder sehr begeistert von Trauben und durch diesen Fokus auf diese Zutat ist dann nicht nur dieser...

FlammkuchenFood

Abenteuer Alltag (28.09.-04.10.2026)

Zwei Tage frei.. die waren aber auch bitter notwendig, wie immer. Einer davon wurde für einen Ausflug zur Kürbisausstellung nach Ludwigsburg genutzt. Was in der Küche passiert ist: Das wurde gekocht: Hackpfanne mit viel Gemüse und Thai Reisnudeln Apfelbeeren Gugelhupf mit Ruby Schokoladenglasur Weiteres aus der kulinarischen Ecke: Ein "White Acorn" und zwei kleine Spaghetti...

AlltagBlogbeitrag

Ludwigsburg: Kürbisausstellung 2026 – Let’s Play

Nein, jedes Jahr schaffe ich es nicht zur Kürbisausstellung in Ludwigsburg, auch dann nicht, wenn ich es mir jedes Jahr aufs neue in den Kalender schreibe. Vorgestern war es aber wieder soweit. Das Motto lautete dieses mal "Let's Play" und nach einem spielenden Mädchen mit einem Reifen direkt am Haupteingang des blühenden Barocks empfing eine...

BlogbeitragBlühendes Barock

Ziegenfrischkäse-Eiscreme mit Apfelbeeren-Birnen Kompott (6 Portionen)

Das hier ist etwas besonderes. Danach sieht es eigentlich gar nicht aus, aber hier trifft eine nicht ganz so gewöhnliche Eiscreme auf ein wirklich nicht so übliches Fruchtkompott. Bei der Eiscreme kommt das typische Aroma von Ziegenmilchprodukten gut durch. Und trotz des Honigs ist dieses Eis nicht unbedingt süß. Und das Kompott aus Apfelbeeren und...

ApfelbeerenAronia

Salbei-Gnocchi mit Pfifferlingen (4 Portionen)

Hast du schon runter gescrollt? Ja, dann hast du schon bemerkt, dass dieses Rezept wieder einmal sensationell kurz ist. Und nicht nur das, so wie es hier beschrieben ist, ist es auch schnell gemacht, wenn die Pfifferlinge dann erst einmal geputzt sind. Das ist wohl tatsächlich das zeitraubenste an diesem Gericht. Aber natürlich kann man...

Bisque mit Garnelen (4 Portionen)

Ich sehe mir sehr gerne Fotos an, die andere Menschen währen ihrem Urlaub an anderen Orten machen. Landschaften, Städte, kuriose Bauwerke oder Skulpturen, die Blume am Wegesrand und natürlich auch das Essen. Und manchmal bleibt so ein Essensfoto einfach bei mir hängen. Dann wird erst einmal gefragt oder geforscht was das denn ist, wie das...