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Kochen Und Backen

Articles and publications tagged Kochen Und Backen across the Atmosphere.

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Jan Lauer

Jan LauerOct 14, 2026

Von Jambalaya bis Kindheitsessen und Backfehler – Essen der Woche 41/2026

Jambalaya - Reis mit Fleisch und/oder Gemüse. Alles zusammen in einer Pfanne/Topf gegart. Dann ab in eine Schüssel und mit einem Löffel genießen. Das gibt es in vielen Ländern und Variationen. Bei uns war es mal wieder Jambalaya. Soulfood. Und damit ging es auch weiter. Essen für die Seele und zwar die Kinderseele. Es ist...

EssenDerWocheFamilienessen

Jan Lauer

Jan LauerOct 7, 2026

Weisheitszähne vs. Essen der Woche 40/2026

Nachdem die Woche mit den Resten vom letzten Wochenende startete. Stand am Donnerstag die Weisheitszahn-OP an. Immerhin ging Abends schon wieder Suppe. Vermutlich war das sogar meine beste Kartoffelsuppe bisher. Schinkenspeck magic. :) Am nächsten Tag musste ich dann einen Apfelkuchen backen. Der ist weich und tut keinen weh. Er tröstet. Abends gab es dann...

ApfelkuchenEssenDerWoche

Jan Lauer

Jan LauerSep 28, 2026

Kürbis, Zucchini und Zimtschnecken – Essen der Woche 39/2026

Der Start der Zimtschnecken-Zeit war mir ja schon einen eigenen Beitrag wert. Deshalb wird das heute eine eher kurze Bildersammlung. Los ging es diese Woche mit Kürbiswaffeln. Sie waren, obwohl es der erste Versuch war, schon sehr lecker. Aber da geht noch mehr. Geplant war eigentlich ein Zucchini-Pesto nach. Dafür hätte ich aber mehr als...

EssenDerWocheFrikadellen

Jan Lauer

Jan LauerSep 26, 2026

Zimtschnecken-Zeit!

Der Herbst hat angefangen, also ist auch wieder Zimtschnecken-Zeit und da ist es mir auch egal ob es 25 oder 5 Grad draußen hat. #zimtschnecken #cinnamonrolls

cinnamonrollspapabackt

Jan Lauer

Jan LauerSep 21, 2026

Lahmacun und Zwiebelschnitzel – Essen der Woche 38/2026

Es gab mal wieder Lahmacun und dieses Mal keine Falafel sondern Köfte. Die Lahmacun waren wie fast immer vegan, dazu gab es klassische Sumach-Zwiebel und Joghurt. Ich finde dafür das vegane Mühlenhack wunderbar geeignet. Da ich etwas wenig hatte, habe ich noch etwas vom braunen, veganen Hack aus dem Aldi dazu gemischt. War wie immer...

Bratkartoffellahmacun

Jan Lauer

Jan LauerSep 14, 2026

Adobo, Lasagne und Gochujang – unser Essen der Woche 37/2026

Ich hatte es in der letzten Woche ja schon angedeutet, diese Woche gab es Kartoffelpürree und Adobo. Gestartet sind wir in die Woche mit Resten vom Wochenende und Palatschinken. Die Kinder lieben sie mit Nutella, ich mag sie am liebsten mit Marmelade. Diese Woche war es Erdbeer, aber noch besser ist Aprikose oder korrekt Marillenmarmelade. […]

Adobocurrywurst

Jan Lauer

Jan LauerSep 7, 2026

Essen der Woche 36/2026

Eine ziemlich normale Woche. Einige Tage ohne Fotos. Keine Angst gegessen haben wir trotzdem was. :) Highlight der Woche für mich war die Thai-Bolognese mit Reisbandnudeln. Das Rezept von Zora Klipp habe ich irgendwann mal beim NDR gefunden und ist seitdem immer wieder von mir gekocht worden. Aber auch die Kürbissuppe war super. Vielleicht weil...

EssenDerWocheKäsespätzle

Jan Lauer

Jan LauerSep 1, 2026

Einmal um die Welt – Essen der Woche 35/2026

Wer beim Essen eine klare Linie möchte, der ist hier falsch. Es lebe die Vielfalt. Und so machen wir es in der letzten Woche wie die Raupe Nimmersatt und fressen uns einmal durch die Welt. Spaghetti all’assassina - War besser als das Foto... Indisches Butterhuhn? Naja, vermutlich eher europäisches. Egal, es war lecker und cremig....

EssenDerWochepapabackt

Jan Lauer

Jan LauerAug 28, 2026

Das üben wir nochmal – Essen der Woche 34/2026

Wenigstens war die Vanillesauce lecker. Aber das mit den Dampfnudeln war nix. Im Topf sah das noch alles gut aus, aber sie waren zu roh, zu teigig. Einfach nicht gut. Ich vermute das die Temperatur zu niedrig war, bzw. der Deckel nicht dicht genug. Aber wer ist hier schon ganz dicht... Und es kann ja...

currywurstDampfnudeln

Jan Lauer

Jan LauerApr 4, 2026

Es ist Spargelzeit.

Seit gestern hat der @bauerwurfl wieder Spargel. Also haben wir heute morgen unsere erste Spargelfahrt gemacht und im Hofladen eingekauft. Klar ist er noch etwas teurer, aber er ist auch gut. Heute Abend gab es dann erst eine Spargel-Bärlauch-Creme-Suppe und danach Spargel mit Sauce Hollandaise, Drillingen und Hähnchenspießen. Lecker. Heute Abend gab es dann erst...

papakochtSpargel

Jan Lauer

Jan LauerFeb 22, 2026

Lahmacun und Falafel gehen immer

Eines unserer Lieblingsfamilienessen. Es braucht ein bisschen Zeit dafür, deshalb gibt es das am Wochenende. Aber da findet jeder von uns etwas was und wenn doch nicht, dann wird halt eine Pizza für den Kleinsten aus dem Teig gemacht. Die Lahmacun sind ein Rezept von kitchenstories. Aber ich mache die Lahmacun fast immer in der...

falafellahmacun

Jan Lauer

Jan LauerFeb 14, 2026

Kreppel und nicht anders!

Es ist wieder Faschingszeit und daran gibt es nur eine gute Sache und das sind Kreppel. Also habe ich das Rezept von Oma Elli rausgekramt und gebacken. Und sie waren wunderbar. Heute mal mit Nutella, Erdbeermarmelade oder Nix gefüllt. Latwerge hatte ich vergessen zu kaufen. Apropos vergessen. Ich habe einen wunderbaren Hefeteig gemacht, schön aufgegangen...

Jan Lauer

Jan LauerFeb 6, 2026

Reis, Eier, Gochujang. Lecker.

Kochen kann so simpel und einfach sein. Reis kochen, Eier kochen. Gochujang mit Knoblauch, Butter, Sojasoße, Reißessig, Crispy-Chilli-Öl, Honig o. Agavendicksaft in der Pfanne mischen und kurz andicken, Eier durchschwenken, Schüssel füllen, Frühlingszwiebeln und Sesam drüber, Löffel rein, glücklich sein. Kocht mehr! Jetzt! Morgen! Immer!

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